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吃完这盘红烧羊肉,这个冬天你就自带加热功能啦~

时间:2016-12-20 18:12 来源:未知 作者:木木 点击:

  羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身材虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢送哦~

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  红烧羊肉

  资料

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  羊肉600克/ 青蒜3根/胡萝卜3个/香菜/油/盐

  白酒2汤匙/生抽1汤匙/老抽2汤匙

  冰糖15粒/大葱/ 姜1块/八角2个/花椒1小把

  香叶2片/桂皮1块/草果1个/陈皮1块

  鲜山楂1个/干辣椒若干个

  步骤

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  1

  锅中倒入净水,羊肉冷水下锅,加两片姜和大葱片中大火烧开。不要盖盖子,煮开后小火再煮一至两分钟。焯水后的羊肉捞出用流动的热水冲刷清洁后沥干。

  2

  热锅凉油,油热后放入花椒、草果、香叶、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉块煸炒出香味,有点微微出油时,倒入白酒翻炒两分钟。

  3

  参加冰糖翻炒一分钟,加入姜片。冰糖熔化后倒入两汤匙老抽,一汤匙生抽,小火翻炒至羊肉上色匀称。

  4

  放入胡萝卜持续中小火翻炒一分钟。再放入陈皮,山楂,大葱段,干辣椒注入足够热水没过羊肉两三公分。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮一个小时至一个半小时左右至羊肉完全酥烂入味。

  5

  开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿,味更香),开盖撒香菜末就能够出锅啦~

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